Enchido resultante da escolha de cachaço de porco selecionado, ao qual se junta um tempero típico com vinho tinto e alho, fumado em lenha de azinho durante cerca de 7 dias e posterior tempo de cura natural de 90 dias.
O enchido de cachaço de porco é uma iguaria que reflete a rica tradição culinária de diversas regiões, onde a escolha cuidadosa dos ingredientes e o processo de preparação são fundamentais para garantir um produto de qualidade superio
A base deste enchido é o cachaço de porco, uma peça de carne conhecida pela sua suculência e sabor. A escolha do cachaço é crucial, pois a qualidade da carne influencia diretamente o resultado final. Para complementar, é adicionado um tempero típico que inclui:
Vinho Tinto: Proporciona um sabor robusto e ajuda na conservação natural do enchido.
Alho: Confere um aroma característico e um toque de intensidade ao paladar.
Processo de Defumação e Cura
O processo de preparo do enchido é uma arte que combina técnicas tradicionais com paciência:
Defumação: O enchido é fumado durante cerca de 7 dias utilizando lenha de azinho. Este tipo de madeira é escolhido por sua capacidade de fornecer um aroma delicado e um sabor defumado único.
Cura Natural: Após a defumação, o enchido passa por um período de cura de 90 dias. Este tempo de maturação permite que os sabores se desenvolvam plenamente, resultando em um produto final de textura firme e sabor apurado.
Benefícios do Processo Tradicional
O método tradicional de preparação do enchido de cachaço de porco não só garante um sabor autêntico e rico, mas também oferece vantagens como:
Conservação Natural: A defumação e a cura prolongada atuam como métodos naturais de conservação, reduzindo a necessidade de aditivos artificiais.
Desenvolvimento de Sabor: O tempo prolongado de cura permite que os sabores se intensifiquem e se tornem mais complexos, proporcionando uma experiência gastronómica única.
Sugestões de Consumo
Este enchido pode ser apreciado de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões para aproveitar ao máximo seu sabor:
Entrada: Fatiado finamente e servido com pão rústico.
Prato Principal: Incorporado em pratos tradicionais como cozidos ou ensopados.
Acompanhamento: Como parte de uma tábua de enchidos e queijos, acompanhado de um bom vinho tinto.
Conclusão
O enchido de cachaço de porco é mais do que um simples produto alimentício; é uma representação da tradição, paciência e amor pela culinária genuína. Ao degustar este enchido, você está saboreando uma parte da história e da cultura gastronômica, cuidadosamente preservada e transmitida ao longo das gerações.
VALOR NUTRICIONAL POR 100gr
Energia 728kj/174 kcal; Lípidos, Dos quais saturados 9,3g 3,4g; Hidratos de carbono, dos quais açúcares <0,5g <0,5g; Proteínas 22,6g; Sal 2,47g
CONSERVAR ENTRE 0 A 10ºC
PESO LÍQUIDO (MÉDIO): 700G
VALIDADE: CERCA DE 120 DIAS
MB003
1 Item
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O Segredo do Sabor
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Cura Prolongada
A cura prolongada é o que confere à Chouriça d’Avó a sua textura única e o sabor apurado. Este processo envolve o cuidado e...
Chouriça Artesanal, feita à base de carne de porco (perna e lombo), maturado em vinha d’alhos e outros temperos.
Ingredientes: carne de porco (Origem UE), vinho, alho, sal, piri-piri e pimentão doce.
Morcela Artesanal, feito à base de pão de trigo, sangue de porco, cebola, azeite e cominhos.
Ingredientes: Pão de trigo,sangue, azeite, cebola,cominhos, salsa, alho, sal,pimentão doce e piripiri.
Conservar a temperatura entre os 0ºC e os 10ºC.
Ingredientes: lombo de porco (Origem UE), vinho, alho, (sal, dextrose,maltodextrina, açucar,antioxidantes E-331iii e E-301, aroma de fumo e conservante E-250), pimentão doce, piri-piri.
Condições especiais de conservação: Conservar em local fresco, seco e ao abrigo da luz solar.
Características Principais
Seleção de Carne: Utiliza apenas as melhores peças de carne de porco, garantindo um produto final de alta qualidade.
Temperos Exclusivos: A mistura de especiarias, cuidadosamente escolhidas, confere um sabor único que é a marca registrada deste produto.
Processo Tradicional: Respeita métodos tradicionais de produção, preservando a autenticidade e o sabor rico...
Tabela de Valor Nutricional
A tabela de valor nutricional pode ser uma ferramenta valiosa para entender o conteúdo nutricional de alimentos. Abaixo está o valor nutricional de um determinado produto por 100 gramas:
Energia
Energia Total: 1045 kJ / 250 Kcal
Lípidos
Lípidos Totais: 15 g
Dos quais saturados: 5,2 g
Hidratos de Carbono
Hidratos de carbono totais: 4,15 g
Dos quais...
Alheira Beirã Artesanal, feita à base de pão de trigo, carne de porco cozida e diversos temperos.
Alheira Artesanal, feita à base de pão de trigo, carne de porco cozida e diversos temperos.
Ingredientes: Pão, carne de porco, cebola, azeite, alho, sal, pimentão doce e piripiri.
Condições especiais de conservação: Conservar a temperatura entre os 0ºC e os 10ºC.
Enchido resultante da escolha de cachaço de porco selecionado, ao qual se junta um tempero típico com vinho tinto e alho, fumado em lenha de azinho durante cerca de 7 dias e posterior tempo de cura natural de 90 dias.
O enchido de cachaço de porco é uma iguaria que reflete a rica tradição culinária de diversas regiões, onde a escolha cuidadosa dos ingredientes e o processo de preparação são fundamentais para garantir um produto de qualidade superio
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